Det er alltid kjekt å ha en rull med kjeksdeig i kjøleskapet til de impulsive gjestene 
Disse kjeksene smaker deilig kanel med et hint av sommeren og appelsiner.
Oppskriften gir ca 30 kjeks:
- 225 g mykt smør
- 200 g sukker
- revet skall av en appelsin
- 1 eggeplomme, lettvispet
- 4 ts nypresset appelsinsaft
- 280 g hvetemel
- 2 ts kanel
- salt
- Ha smøret, 140 g av sukkeret og appelsinskallet i en bolle og rør det hvitt. Pisk inn eggeplomme og 2 ts av appelsinsaft. Sikt mel og en klype salt ned i bollen og rør godt sammen. Form deigen til et rundt emne. Pakk det i plast og legg det i kjøleskapet i minst 1 time.
- Ta deigen ut av plasten og kjevle den til en leiv. Pensle med resten av sukkeret, appelsinsaften og kanelet. Rull deigen sammen med kanelsiden inn og pakk rullen i plast. Legg den i kjøle skapet i minst 1 time eller til kjeksene skal stekes.
- Forvarm ovnen til 190 grader.
- Ta deigen ut av plasten og skjær tynne skiver av rullen. Legg dem i god avstand til hverandre og stek dem i 10-12 minutter til de er gylne.
Lag en kopp kaffi eller en deilig kopp te og nyt et par kjeks
